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Europa e Escandinavia
Arraia na manteiga
Rendimento: 6 porçõesPREPARO: 25 MINUTOS COZIMENTO: 1 HORA E 10 MINUTOSBebida sugerida: muscadet (vinho branco, seco e leve)Para o caldo de peixe:1 l de vinho
Cassoulet de Bonnac
Rendimento: 6 porçõesDEMOLHAGEM: 12 HORAS PREPARO: 10 MINUTOS COZIMENTO: 3 HORAS600 g de feijão branco200 g de pele de porco250 g de presunto cru1 asa ...
Navarin de cordeiro
Rendimento: 6 porçõesPREPARO: 15 MINUTOS COZIMENTO: ENTRE 1 HORA E 30 MINUTOS E 2 HORASBebida sugerida: chinon (vinho tinto ou branco tânico) ou mâcon (vinho ...
Ganso do dia de São Miguel
IRLANDARendimento: 12 porções PREPARO: 1 HORACOZIMENTO: 4 HORAS1 ganso de 4 kg (com os miúdos)Para o caldo:a moela, o fígado e o coração1 folha de ...
Torta de chocolate
Rendimento: 6 porçõesPREPARO: 20 MINUTOS COZIMENTO: 25 MINUTOS REFRIGERAÇÃO: 2 HORAS125 g de chocolate meio amargo100 g de manteiga3 ovos125 g de açúcar30 g de ...
Waterzooi de frango
Rendimento: 4 porçõesPREPARO: 45 MINUTOS COZIMENTO: 4 HORAS E 15 MINUTOSBebida sugerida: cerveja1 frango de 1.2 kg com o fígado3 cenouras2 ou 3 cebolas1 talo ...
Cerejas empanadas
Rendimento: 5 porçõesPREPARO: 20 MINUTOS DESCANSO: 40 MINUTOS COZIMENTO: 15 MINUTOS150 g de farinha de trigo50 ml de óleo1 pitada de sal100 ml de leite5 ...
Himmel und Erde
Rendimento: 6 porçõesPREPARO: 30 MINUTOS COZIMENTO: 1 HORA E 20 MINUTOSBebida sugerida: pinot noir (vinho tinto leve)500 g de morcela branca500 g de morcela preta1 ...
Linzertorte
ÁUSTRIARendimento: 12 porçõesPREPARO: 25 MINUTOS DESCANSO: 1 HORA COZIMENTO: 20 MINUTOSBebida sugerida: riesling6 gemas de ovo cozido300 g de farinha de trigo peneirada150 g de ...
Noisettes de rena com cogumelos
FINLÂNDIARendimento: 4 porçõesPREPARO: 30 MINUTOS DEMOLHAGEM: 30 MINUTOS COZIMENTO: 30 MINUTOS800 g de filé de rena110 g de cogumelos secos1 cebola pequena70 g de manteiga3 ...
Caldo tourangeau
Rendimento: 8 porçõesPREPARO: 35 MINUTOS COZIMENTO: ENTRE 1 HORA E 1 HORA E 30 MINUTOS500 g de toucinho1 repolho pequenovinagre500 g de partes brancas de ...Acessar
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