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Oriente Medio, Africa e Indico
Cenouras com ervas
ARGÉLIARendimento: 6 porçõesPREPARO: 10 MINUTOS COZIMENTO: 20 MINUTOS1 kg de cenouras2 maços de salsinha5 ou 6 dentes de alho3 colheres (sopa) de azeitesalpimenta do reino1.
Pastilla com amêndoas e pombo
MARROCOSRendimento: 6 porçõesPREPARO: 1 HORA COZIMENTO: 1 HORA Bebida sugerida: morgon4 pombos500 g de cebola110 g de manteiga1 colher (sopa) de gengibre em pó4 g ...
Tajine de cordeiro
TUNÍSIARendimento: 6 porçõesPREPARO: 30 MINUTOS COZIMENTO: 1 HORA E 45 MINUTOSBebida sugerida: bordeaux1 pernil de cordeiro desossado200 g de cebola3 dentes de alho6 colheres (sopa) ...
Capitaine embrulhado em folha de bananeira
Rendimento: 4 porçõesPREPARO: 10 MINUTOS COZIMENTO: 30 MINUTOSBebida sugerida: sylvaner4 filés grandes de capitaine4 folhas de bananeira de tamanho médio2 tomates1 cebolasalpimenta do reino1. Lave ...
Compota de frutas com baunilha
MADAGASCARRendimento: 4 porçõesPREPARO: 20 MINUTOS COZIMENTO: 10 MINUTOS1 abacaxi maduro1 melão tipo Prince ou Orange1 papaia firme2 laranjas lima1 manga grande2 carambolas100 g de açúcar150 ...
Pato com manga
Rendimento: 4 porçõesPREPARO: 2 HORAS MARINADA: 18 HORAS COZIMENTO: 1 HORABebida sugeri da: borgonha1 pato novo de cerca de 1,5 kg preparado pelo granjeiro1 manga ...
Almadina (O prato da cidade Iluminada)
Rendimento: 10 porçõesPREPARO: 40 MINUTOS COZIMENTO: 1 HORA E 45 MINUTOSBebida sugerida: cahors (vinho tinto encorpado)1 paleta ou pernil de carneiro de 2 kg1 colher ...
Abacates recheados
Rendimento: 6 porçõesPREPARO: 20 MINUTOS3 abacates2 limões sicilianos ou taiti150 g de queijo tipo feta1 cebola pequena12 tomates cereja2 ou 3 ramos de salsinha2 ou ...
Assado de carne de boi
Rendimento: 6 porçõesPREPARO: 20 MINUTOS COZIMENTO: 2 HORAS E 30 MINUTOSBebida sugerida: pomerol1,5 kg de lagarto redondo8 colheres (sopa) de óleo2 cebolas2 folhas de louro1 ...
Maamouls (Biscoitos de tâmara)
Rendimento: 30 biscoitosPREPARO: 30 MINUTOS DESCANSO: 30 MINUTOS COZIMENTO: 20 MINUTOS400 g de farinha de trigo200 g de margarina4 colheres (sopa) de água de flor ...
Cheikh el Mehchi (Berinjelas recheadas assadas)
Rendimento: 4 porçõesPREPARO: 45 MINUTOS COZIMENTO: 30 MINUTOS4 berinjelas (cerca de 1 kg)250 g de manteiga1 cebola grande300 g de carne moída (patinho ou fraldinha)50 ...
Biscoitos recheados de Páscoa
Rendimento: 4 porçõesPREPARO: 45 MINUTOS DESCANSO: 2 HORAS COZIMENTO: 15 MINUTOSPara a massa:500 g de farinha de trigo250 g de manteiga1/4 de copo de água ...
Tainha pilaki
Rendimento: 4 porçõesPREPARO: 20 MINUTOS COZIMENTO: 20 MINUTOSBebida sugerida: mâcon1 kg de tainha5 dentes de alho2 cebolas3 colheres (sopa) de azeite3 tomates1 cenoura1 batata1 ramo ...
Sorvete de açafrão
Rendimento: 8 porçõesPREPARO: 25 MINUTOS REFRIGERAÇÃO: 4 HORAS E 30 MINUTOSPara o creme espesso:150 ml de leite150 g de creme de leitePara o sorvete:3 gemas ...Creme de Fez
MARROCOSRendimento: 8 porçõesPREPARO: 40 MINUTOS DEMOLHAGEM: 12 HORAS COZIMENTO: 1 HORA200 g de grão de bico fio250 g de carne (músculo de boi ou de ...Acessar
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