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Cozinha Paulista
Afogado
1 mocotó limpo, cortado em pedaços1 kg de músculo cortado em pedaços4 litros de água1 cenoura cortada em pedaços3 folhas de couve rasgadas2 folhas de
Arroz de Amendoim
2 colheres (sopa) de óleo2 dentes de alho amassados1 cebola pequena bem picada2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido1 1/2 xícara (chá) de amendoim ...
Paçoca de Carne Seca
500 g de carne seca4 colheres (sopa) de manteiga2 colheres (sopa) de óleo1 cebola grande picada1 dente de alho amassado2 pimentas malagueta pequenas1 1/2 xícara ...
Salada de Alface, Abóbora e Mandioca
500 g de abóbora500 g de mandioca6 colheres (sopa) de azeite de oliva3 colheres (sopa) de vinagre ou suco de limãosal e pimenta a gosto1 ...
Moqueca de Caçapava
1 frango grande cortado pelas juntassal e pimenta do reino a gosto2 dentes de alho amassados3 colheres (sopa) de óleo ou gordura de porco1 cebola ...
Lambaris Fritos
1 kg de lambaris limpossal e pimenta a gosto1 1/2 xícara (chá) de fubá de milho óleo para fritar1. Tempere os lambaris com sal e ...
Pintado com Ervas
1 pintado (cerca de 6 kg)2 xícaras (chá) de cheiro verde picado1/2 xícara (chá) de sálvia picada6 folhas de louro picadas4 cebolas médias picadas2 cenouras ...
Tigelada de Legumes
2 colheres (sopa) de óleo2 dentes de alho amassados1 cebola média bem picada1 cenoura média cortada em cubinhos1 xícara (chá) de vagens cortadas em rodelinhas1 ...
Engrossado de Fubá
4 colheres (sopa) de fubá mimoso1/2 xícara (chá) de água4 xícaras (chá) de caldo de carne1 xícara (chá) de caruru picado4 ovos1. Numa tigeLinha, junte ...
Escaldado de Cambuquira
500 g de carne de boi (músculo)2 dentes de alho amassados1 cebola média cortada em quatro pedaços1 folha de Louro2 tomates médios, bem maduros, sem ...
Macarronada de Casamento
1 frango grande cortado pelas juntas (ou 1,5 kg de coxas e sobre coxas)2 colheres (sopa) de suco de limão4 dentes de alho amassados2 folhas ...
Picadinho de Carne
800 g de alcatra4 colheres (sopa) de óleo2 dentes de alho amassados1 cebola grande bem picada3 tomates médios, sem sementes, picadosl/2 xícara (chá) de cheiro ...
Carne à Moda da Bocaina
2 kg de paleta de boi (pernil dianteiro) bem limpa, cortada em cubos3 dentes de alho amassados2 folhas de louro picadassal e pimenta a gosto3 ...Acessar
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