ALFENIM

Dificuldade: Média
Tempo de preparo: 50 Minutos
Rendimento: 10 Pessoas

Ingredientes
1 kg de açúcar
4 colheres (chá) de vinagre
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 chávena de água
óleo q.b.

Misture todos os ingredientes e leve ao lume a ferver, sem mexer. Em seguida, coloque um pouco deste preparado numa chávena com água fria.

Se produzir uns estalinhos (esta água deve ser mudada sempre que experimentar), tire o tacho do lume e verta a mistura num tabuleiro untado com óleo.

Depois, com duas espátulas, também untadas com óleo, levante a massa e bata sem interrupção, deixando-a arrefecer o suficiente para poder trabalhá-Ia com as mãos.

Puxe a massa e dobre-a em duas ou três partes, até ficar consistente e branca. Quando se tomar dificil de esticá-Ia, forme um cordão comprido que se retorce.

Forme uma rosquilha e una as duas pontas. Deite a massa dentro de um recipiente, que deverá estar dentro de outro, com água morna.