Tendo sido criado na cantina de sua família, Bruno Stippe formou-se em Gastronomia na Itália e especializou-se em cozinha siciliana, calabresa e molisana. É a quinta geração de cozinheiros de sua família, estando a frente da Cantina C...Que Sabe!, fundada em 1931 por seu avô paterno Francesco Stippe, no bairro do Bixiga, em São Paulo.

Bruno acumula grande experiência internacional. Trabalhou como cozinheiro em cruzeiros marítimos italianos e em cozinhas na Itália e na França e passou pelos Estados Unidos, Japão, Argentina e Chile, onde ministrou cursos. É presidente da Federação Italiana de Chefs FIC no Brasil e na América Latina, vice-presidente AREGALA Brasil e diretor internacional e único chef na América Latina com o título Collegium Cocorum, maior reconhecimento a um chef italiano pela FIC Itália. Também é professor e palestrante em várias faculdades e escolas de Gastronomia e apresentador do programa “Pilotando o Fogão”. Em 2009 foi campeão mundial de sorveteria salgada na feira Sigep, em Rimini, na Itália.