Especializado na criação e improvisação de pratos, menus temáticos e pratos especiais, para toda a área de culinária, Fernando Villas Bôas destaca-se como um dos mais conceituados chefes de cozinha nacional e internacional.
Adquiriu vasta experiência nas culinárias espanhola e italiana através da participação em seminários com renomados chefes, como José Mari Arzak (Espanha), Guanierbo Marchesi (Itália) e Paulo Bocouse (França). Aprimorou-se em sopas, molhos, peixes, carnes, carnes exóticas, aves, aperitivos, pães, pastas, risotos e arrozes, entre outros.
Dotado de grande perspicácia para detectar talentos nos colaboradores de trabalho e formação de equipe profissional, tem especial satisfação em treinar pessoas, organizar métodos de limpeza e reuniões profissionais com a equipe de cozinha e salão comedor, planificar e desenvolver melhores condições de promoção e apresentação dos pratos.
"Faço freqüentes visitas aos clientes no salão, procurando proporcionar completo atendimento e satisfação plena de todos. Sou apaixonado e muito carinhoso com minha profissão, por isso atuo em cozinha desde os meus 10 anos de idade, quando minha mãe começou a me ensinar os primeiros, passos dessa arte", comenta Fernando Villas Bôas.
Comprometido com o perfeito andamento dos serviços, o chef garante que pode substituir a todo tempo qualquer funcionário na execução de seus afazeres.
"Procuro inspirar a todos os meus subordinados diariamente, com o objetivo de conseguir um ambiente de trabalho agradável, amigo e extremamente profissional", ressalta. |
