- 1 peça de lombo de porco de 1 kg
- Sal a gosto
- Suco de 1 limão
- ¼ de xícara (chá) de óleo
- ¼ de xícara (chá) de manteiga
- 1 cebola picada

(Farofa)
- ½ de xícara (chá) de manteiga
- 1 cebola média bem picada
- 1 couve cortada em tirinhas bem finas
- 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca

Modo de preparo

A peça do lombo tem o formato de um cilindro comprido, mas, para esta receita deve ser retalhada de maneira a formar um retângulo grande. Depois de retalhada, tempere a peça com sal e o suco do limão e deixe descansar por 2 horas na geladeira. Esquente o óleo em uma panela de fundo grosso e frite bem o lombo. À parte, bata a manteiga com a cebola. No momento de servir, coloque a mistura da manteiga sobre a carne bem quente. Faça a farofa: Aqueça a manteiga numa frigideira e frite a cebola até ficar transparente, mais ou menos 2 minutos. Junte a couve e refogue, mexendo por 5 minutos. Acrescente a farinha de mandioca, misture bem e sirva com o lombo.