Mero no Forno

1 mero, com cerca de 1 kg, pronto a cozinhar, substituível por corvina
Sal e pimenta
Azeite
400 g de acelgas limpas
2 cebolas cortadas em pedaços grandes
4 dentes de alho picados
300 g de tomates pequenos cortados em quartos
1/4 l de caldo de legumes
Rodelas de limão para decorar

Lave o mero, enxugue-o e esfregue-o com sal por dentro e por fora. Unte uma forma refrataria com azeite,e forre com as acelgas.

Espalhe metade da cebola por cima, depois coloque o peixe e cubra com o resto da cebola, o alho e os tomates. Adicione o caldo de legumes e regue o peixe com um fio de azeite.

Leve a forno previamente aquecido a 180°C durante cerca de 30 minutos (teste a cozedura). Sirva na forma decorado com rodelas de limão.